Cinghiale Volterrano

Ingredienti:

· 1 kg di carne di cinghiale
· 1 spicchio d’aglio
· Rosmarino
· Salvia
· 50gr di pancetta
· Vino rosso
· Olive toscane.

Procedimento:

Va tenuto il cinghiale una notte nel vino.Tritare carne con pancetta e soffriggere con odori, aggiungere olio abbondante. Dopo 30 minuti quando la carne è ritirata si ricopre col vino rosso. Si cuoce per circa 2 ore aggiungendo vino quando è necessario. Aggiungere le olive per servire.

Luoghi da visitare:
L’ombra della Sera offre la possibilità di visitare il Parco Enrico Fiumi e la Fortezza Medicea.