Ingredienti:· 1 kg di carne di cinghiale
· 1 spicchio d’aglio
· Rosmarino
· Salvia
· 50gr di pancetta
· Vino rosso
· Olive toscane.
Procedimento:
Va tenuto il cinghiale una notte nel vino.Tritare carne con pancetta e soffriggere con odori, aggiungere olio abbondante. Dopo 30 minuti quando la carne è ritirata si ricopre col vino rosso. Si cuoce per circa 2 ore aggiungendo vino quando è necessario. Aggiungere le olive per servire.
Luoghi da visitare:
L’ombra della Sera offre la possibilità di visitare il Parco Enrico Fiumi e la Fortezza Medicea.
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